清汤火锅底料配方,自制清汤火锅底料的做法和配方

清汤火锅底料的做法

清汤火锅底料的做法如下：材料：白鸡鸡半只、葱段适量、姜片适量、红枣、肉片、清水。工具：菜刀、砧板、电陶炉、沥水篮。白条鸡清洗干净，剁成小块。锅中放清水烧开，下鸡块焯出血水，捞出控水。

自制清汤火锅底料的做法和配方

1、准备番茄、香菇、洋葱、红枣、玉米、大葱洗干净，番茄切成片，香菇划十字刀花，切点大葱、洋葱、玉米切成块，放上洗干净的红枣，最后切几片苹果片，苹果片一定要放，这是锅底的精髓。

2、猪大骨两根，过水，掉汤。掉汤大火烧开十分钟，小伙半小时，在大火十分钟，水一次性加足。里面放一个老梁，大葱一根不要叶，不要放盐和蒜。最后五分钟加黄豆芽 盐，适量味精，鸡精。

3、清汤火锅底料的做法 老汤熬制 俗话说“无鸡不香，无鸭光平”，老汤熬得好，涮出来的火锅味道才好吃，所以在高汤熬制中必须要用到鸡、鸭猪骨、牛骨为主料。

4、清汤火锅底料的做法 1。猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。 2。

5、准备猪油，50ml左右色拉油，煎热，喜欢火锅油多一些的也可以多放一些色拉油。放入鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中。锅里放入大葱，姜炒香（更好多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美）。

清汤火锅底料是怎么做的?

1、清汤火锅底料的做法如下：材料：白鸡鸡半只、葱段适量、姜片适量、红枣、肉片、清水。工具：菜刀、砧板、电陶炉、沥水篮。白条鸡清洗干净，剁成小块。锅中放清水烧开，下鸡块焯出血水，捞出控水。

2、操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

3、清汤火锅底料可以 *** 不同的主料如：牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架等熬汤。配料有：菌类、姜、葱、蒜、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。下面是筒骨鸡架熬制的清汤火锅步骤：用料：筒骨（大骨头）500g(1个）。

4、清汤锅底 主料：鸡肉、猪排骨、猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪净瘦肉100克。调料：盐5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。做法：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。

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